Plan Szkolenia
Wprowadzenie do ISO 22000
- Przegląd systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności
- Cel i korzyści certyfikacji ISO 22000
- Porównanie z innymi standardami bezpieczeństwa żywności (HACCP, FSSC 22000 itp.)
Zrozumienie struktury ISO 22000
- Kluczowe elementy normy ISO 22000:2018
- Wysokopoziomowa struktura (HLS) i jej znaczenie
- Integracja z innymi systemami zarządzania (ISO 9001, ISO 14001)
Programy wymagane wstępnie (PRP) i operacyjne PRP
- Zrozumienie programów wymaganych wstępnie
- Określanie operacyjnych PRP
- Zapewnienie środków higieny i sanitarnego
Analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli (HACCP)
- Zasady HACCP w ISO 22000
- Przeprowadzenie analizy zagrożeń
- Ustalenie krytycznych punktów kontroli (CCP)
Tworzenie i wdrażanie FSMS
- Kluczowe dokumenty i zapisy wymagane
- Ustalanie celów dotyczących bezpieczeństwa żywności
- Role i odpowiedzialności w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności
Audyt wewnętrzny ISO 22000
- Zrozumienie wymagań dotyczących audytu wewnętrznego
- Przeprowadzenie audytu wewnętrznego bezpieczeństwa żywności
- Raportowanie i działania naprawcze
Przygotowanie do certyfikacji ISO 22000
- Kroki w procesie certyfikacji ISO 22000
- Typowe wyzwania i sposoby ich pokonania
- Współpraca z jednostkami certyfikującymi
Zgodność i ciągłe doskonalenie
- Utrzymanie certyfikacji ISO 22000
- Wdrażanie strategii ciągłego doskonalenia
- Zgodność z przepisami prawnymi i regulacyjnymi w zakresie bezpieczeństwa żywności
Studia przypadków i praktyczne zastosowania
- Rzeczywiste przykłady wdrożenia ISO 22000
- Wnioski z udanych programów bezpieczeństwa żywności
- Interaktywny warsztat dotyczący planowania FSMS
Podsumowanie i kolejne kroki
- Kluczowe wnioski z kursu
- Źródła do dalszej nauki
- Pytania i odpowiedzi oraz dyskusja
Wymagania
- Podstawowa znajomość zasad bezpieczeństwa żywności
- Znajomość HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli)
- Doświadczenie w produkcji żywności, zapewnieniu jakości lub zgodności jest korzystne
Grupa docelowa
- Menedżerowie ds. bezpieczeństwa żywności
- Specjaliści ds. zapewnienia jakości
- Pracownicy ds. zgodności w branży spożywczej
- Kierownicy produkcji żywności
- Menedżerowie biznesowi w łańcuchu dostaw żywności
Opinie uczestników (3)
Teoria poparta praktycznymi przykładami i ćwiczeniami. Dobra robota!
Vincenzo Delle Donne - Department of National Defence
Szkolenie - ISO 37301 Compliance Management System
Przetłumaczone przez sztuczną inteligencję
kompetencje i wiedza trenera
Erica DeRosa DeRosa - Aecon Group INc.
Szkolenie - ISO 37001 Anti-Bribery Management System
Przetłumaczone przez sztuczną inteligencję
Uwaga skierowana na rozwiazanie wszystkich wątpliwości
Victor Rubio - GDL Circuits
Szkolenie - ISO 26262 Automotive Functional Safety
Przetłumaczone przez sztuczną inteligencję